Das x es: Como utilizar

Fazendo alguns exercícios de alemão, encontrei frases nesse formato "das ist einfach". Minha dúvida é por que usar "das" e não "es" ("es ist einfach"), considerando que "es" é equivalente ao "it" em inglês?
A frase "das ist einfach" é traduzida para "that is easy/simple".
A frase "es ist einfach" é traduzida para "it is easy/simple". A primeira é mais específica ao que se está a referir a frase.

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